Su guía de cinco preguntas difíciles sobre la leche y los productos lácteos

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¿Los pacientes acuden a usted con preguntas sobre cómo los lácteos reales afectan la salud? El interés por los lácteos y la salud en general está aumentando, y la información errónea sobre la leche y otros productos lácteos sigue estando muy extendida. Dado que los lácteos desempeñan un papel importante en un plan de alimentación saludable en todas las fases de la vida, desde el embarazo hasta la edad adulta, es fundamental dejar las cosas claras.

La Academia Estadounidense de Médicos Asociados se asoció con Real California Milk y Colleen Sloan, PA-C, RDN, de Exam Room Nutrition, para ayudarlo a responder preguntas difíciles de los pacientes con la evidencia científica más reciente sobre los lácteos.

Pregunta 1: Tengo sensibilidad a la lactosa y mi otro miembro de la familia es intolerante a la lactosa. No podemos consumir leche ni productos lácteos reales, ¿verdad?

Respuesta¹ En lugar de evitar los lácteos por completo, las personas con intolerancia o sensibilidad a la lactosa pueden probar productos lácteos reales con bajo contenido de lactosa o sin lactosa, como leche sin lactosa, algunos quesos duros naturales y yogures con cultivos vivos y activos. Introducir los lácteos lentamente en la dieta y aumentar gradualmente la cantidad con el tiempo puede ayudar a que el cuerpo empiece a tolerarlos poco a poco.

Pregunta 2: Mi adolescente no necesita leche real ni otros productos lácteos, ¿verdad?

Respuesta² El establecimiento temprano de patrones de alimentación saludables puede tener un impacto positivo en la salud durante toda la vida, incluso durante la adolescencia. De hecho, hay más nutrientes beneficiosos para los huesos por caloría en los productos lácteos que en cualquier otro grupo de alimentos, algo fundamental para este grupo de edad.

Según Colleen Sloan, PA-C, RDN, de Exam Room Nutrition:

• “Como asistente personal pediátrico y dietista registrado, he visto el papel fundamental que desempeña la leche de vaca real en cada etapa de la vida. Desde la infancia hasta la edad adulta, los lácteos aportan nutrientes esenciales como proteínas de alta calidad, calcio, vitamina D y potasio. Para los bebés y los niños, los lácteos favorecen el crecimiento y el desarrollo óseo. Durante la adolescencia, ayuda a alcanzar el pico de masa ósea, crucial para la salud a largo plazo. En la edad adulta, los lácteos favorecen la función muscular y la salud ósea”.
• “El kit de herramientas 'Familia en crecimiento'² elaborado por el Consejo Asesor de Leche de California es un recurso invaluable para que los proveedores de atención médica disipen los mitos sobre los productos lácteos. Proporciona investigaciones actualizadas, consejos prácticos e información clara que mejora las interacciones con nuestros pacientes. En mi práctica, utilizo el kit de herramientas para explicar los tamaños de porciones apropiadas para la edad y abordar las preocupaciones sobre la intolerancia a la lactosa. Este conjunto de herramientas permite a los profesionales de la salud abogar por una nutrición óptima a través de leche de vaca real, ayudándonos a brindar recomendaciones dietéticas basadas en evidencia con confianza”.

Pregunta 3: ¿Son las bebidas de origen vegetal más nutritivas que los lácteos reales?

Respuesta³ Los 13 nutrientes esenciales de la leche real son difíciles de reemplazar con bebidas de origen vegetal que a menudo contienen cantidades menores de nutrientes esenciales, incluso con muchos ingredientes agregados.

Pregunta 4: ¿Debo seguir tomando leche natural u otros productos lácteos durante el embarazo?

Respuesta⁴ Entre otros factores, los productos lácteos reales proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes clave como colina, yodo, calcio, zinc, vitamina D y vitamina B12 que favorecen un embarazo y un desarrollo saludables del bebé. Ayudar a los pacientes a optimizar la calidad de la dieta durante el embarazo y la primera infancia no sólo puede favorecer el desarrollo del microbioma, sino también la salud durante toda la vida.

Pregunta 5: ¿Debo evitar los lácteos reales si hago ejercicio? Escuché que reduce la función inmune y causa inflamación.

Respuesta⁵ Los atletas y entusiastas del fitness recreativamente activos pueden enfrentar desafíos únicos para mantener una salud inmunológica normal. Tanto los productos lácteos bajos como los enteros pueden formar parte de su plato porque los lácteos reales aportan nutrientes implicados en la función inmune, como el zinc o los probióticos. Además, en los estudios, comer la cantidad recomendada de productos lácteos diariamente está relacionado con una menor inflamación crónica de bajo grado.

Su guía de preguntas difíciles sobre la leche y otros productos lácteos está disponible como folleto imprimible únicamente en el Centro de profesionales de salud y bienestar de Real California Milk en www.RealCaliforniaMilk.com. Escanee el código QR a continuación con un teléfono o tableta para comenzar.

Colleen Sloan, PA-C, RDN, de Exam Room Nutrition, considera que el Centro de profesionales de salud y bienestar de Real California Milk es un recurso indispensable para su práctica profesional:

• “Este centro ofrece una gran cantidad de materiales respaldados por evidencia y las últimas investigaciones científicas, lo que lo convierte en una fuente confiable para los proveedores médicos. Los recursos proporcionados son increíblemente beneficiosos para la educación del paciente y la práctica clínica. Por ejemplo, las guías completas sobre los beneficios nutricionales de los lácteos ayudan a aclarar conceptos erróneos comunes y brindan información clara y objetiva que puedo compartir tanto con los pacientes como con sus familias”.
• “El centro cuenta con kits de herramientas que incluyen consejos prácticos para incorporar lácteos en las dietas a lo largo de la vida, incluidos tamaños de porciones apropiados para la edad, lo cual es especialmente útil para controlar a los niños quisquillosos con la comida y garantizar una ingesta adecuada de nutrientes. He utilizado varios de estos recursos en mi práctica, como la Guía del atleta sobre cómo comer para competir con los lácteos, y descubrí que son muy eficaces y bien recibidos por los pacientes”.
• “El Centro de profesionales de salud y bienestar de Real California Milk es una herramienta esencial para los proveedores de atención médica. Nos apoya a la hora de ofrecer recomendaciones dietéticas basadas en evidencia y fomenta comunidades más saludables a través de una orientación informada y confiable”.

Consulte el Centro de profesionales de la salud de Real California Milk para obtener una página seleccionada de estudios, recursos, recetas y otros consejos que le ayudarán a trabajar con pacientes a quienes les vendría bien recibir orientación sobre cómo alcanzar sus objetivos de bienestar con productos lácteos reales.

Acerca de la leche real de California
Real California Milk cree en alimentos reales elaborados por familias de agricultores reales centradas en la producción sostenible y en nutrir a las personas en casa y en todo el mundo con leche saludable que es la base de sus alimentos lácteos favoritos.

Referencias:

1. ¿Puedo seguir tomando lácteos? 7 cosas que debes saber si crees que eres intolerante a la lactosa. Sitio web de Real California Milk. https://s3.amazonaws.com/static.realcaliforniamilk.com/media/bountiful-benefits/can-i-still-have-dairy-7-things-to-know.pdf. Accedido junio 24, 2024.
2. Alimentos lácteos para su familia en crecimiento. Sitio web de Real California Milk. https://s3.amazonaws.com/static.realcaliforniamilk.com/media/bountiful-benefits/2021_CMAB_PA_GrowingFamily.pdf. Accedido junio 24, 2024.
3. Comparación de bebidas: ¿Qué hay en tu vaso? Sitio web de la sala de prensa de lácteos de California. https://www.californiadairypressroom.com/Press_Kit/Nutrient-Comparison-Milk-Alternate-Beverages. Accedido junio 24, 2024.
4. Los beneficios de los lácteos en el embarazo y la primera infancia. Sitio web de Real California Milk. https://s3.amazonaws.com/static.realcaliforniamilk.com/media/partnership/booklet-benefits-of-dairy-pregnancy-early-childhood.pdf. Accedido junio 24, 2024.
5. Lácteos para el rendimiento deportivo y la recuperación. Sitio web de Real California Milk. https://s3.amazonaws.com/static.realcaliforniamilk.com/media/bountiful-benefits/Athletic_Performance_Recovery.pdf. Accedido junio 24, 2024.